Als ik iets écht heel lekker vind, is het wel chocolade.
Heerlijk.
Voor mij het liefst de pure met noten.
Het is voor mij één van die uitzonderingen die ik in huis haal (ook al weet ik dat de chocolade van ver moeten), omdat ik er zo intens van geniet. Wel met mate, alleen met pure ingrediënten en van de eerlijke handel.
Maar dat je chocolade ook heel gemakkelijk zelf kunt maken, had ik nog niet bedacht.
Makkelijk zelf te maken
Het recept kreeg ik van een Jouke. Dank je wel Jouke! En omdat ik de ingrediënten toch al in huis had, moest ik dit natuurlijk meteen uitproberen.
De basis is rauwe cacaopoeder, cacaoboter en dadels of een andere zoetstof zoals honing/rietsuiker/stevia.
Ik moet je eerlijk zeggen dat ik heel enthousiast ben geworden.
Heel lekker en erg makkelijk om zelf te maken.
Mijn kinderen mochten direct proefkonijn spelen en “ja, lekker” was het antwoord. En twee tellen later: “ja mam, dat mag je er in houden”.
Fijn, want met de feestdagen in zicht geeft mij dat allerlei leuke ideeën 🙂
Chocolade is gezond
Fijn ook om het in eigen hand te hebben.
Want nu weet ik precies wat er wel of niet in doe. En als je de pure ingrediënten gebruikt, is het nog gezond ook.
Pure cacao (ik gebruik de organic raw cacao uit de reformzaak), zit namelijk boordevol vitaminen, mineralen en flavonoïden (een bepaald antioxidant) en is goed tegen bloed- en vaatziekten.
Super toch?
Nu kan ik dus zonder enig schuldgevoel intens genieten van een blok zelfgemaakte chocolade. Dat zal ik zeker doen!
Twee versies
Ik heb twee versies gemaakt. Eentje met cacaoboter en eentje met kokosolie.
Beiden heb ik gezoet met dadels. En ik heb bij beiden een hand hazelnoten toegevoegd, omdat ik dat gewoon lekker vind (maar dat hoeft natuurlijk niet).
Persoonlijk vond ik de cacaoboter net iets lekkerder en deze chocolade bleef wat harder en ook de structuur was prettiger (zie foto bovenaan de blog). Maar de chocolade op basis van kokosolie was ook erg lekker hoor (foto hieronder).
Wat heb je nodig:
Recept 1 (mijn persoonlijke voorkeur)
- 100 gram cacaoboter
- 50 gram rauwe cacaopoeder
- 100 gram dadels
- 1 handvol hazelnoten (of andere noten of gedroogde vruchten)
- snufje zout
Recept 2
- 100 gram kokosolie
- 50 gram rauwe cacaopoeder
- 100 gram dadels
- 1 handvol hazelnoten (of andere noten of gedroogde vruchten)
- snufje zout
Aan de slag:
- Verwijder de pitten uit de dadels.
- Doe de dadels in de blender met 1 a 2 eetlepels water en pureer ze zodat er een fijne massa ontstaat.
- Smelt de cacoaboter (recept 1) of de kokosolie (recept 2) zachtjes in een pannetje au-bain-marie.
- Wanneer het gesmolten is, haal je het pannetje van het vuur en voeg je de rauwe cacaoboter, het snufje zout en de gepureerde dadels toe.
- Schenk het in een met bakpapier beklede vorm (ovenschaal, tupperware bakje of iets dergelijks), voeg nu de noten toe door ze een beetje erin te drukken en laat de chocolade hard worden.
- Bij voorkeur in de koelkast bewaren.
Geniet ervan!
